红烧鲤鱼
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人做过这道菜
大闲人厨师晏祥斌
红烧鲤鱼做给家人，健康又美味，鲜嫩可口的鱼肉加上红烧口味的汤汁，一道很好的开胃菜！
用料
红烧鲤鱼的做法
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辅料洗净切好备用，活鲤鱼刮鳞、去内脏洗净备用。
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辅料切好备用。
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加入料酒、盐腌制5分钟，去腥。
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裹上淀粉、面粉放至5分钟，防止炸鱼时鱼肉变散。
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适量香油加热，放入鲤鱼油炸至金黄色捞出备用。
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调汁，油锅中加入葱姜丝、生抽、开水、少许辣椒炒浓。
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放入炸好的鱼淋上浓汁，煮3分钟左右。
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出锅摆盘，撒上葱姜。
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淋上浓汁。
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点缀上香菜，大功告成。
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开吃。
小贴士
炸鱼时掌握好火候，火过大容易糊。汤汁比例根据不同口味适当调整。一定要趁热才好吃😋
