电饭锅朱古力蛋糕

玉米油45克

朱古力粉30克

牛奶100克

低筋面粉90克

蛋黄5个

细砂糖30克（加入蛋黄）

蛋白5个

细砂糖50克（加入蛋白）

做蛋黄朱古力糊。将30克细砂糖、45克玉米油、30克朱古力粉（过筛）、100克牛奶、90克低筋面粉（过筛）倒入蛋黄中，慢慢搅拌均匀，直至没有颗粒，糊状变得细腻即可。

打蛋白。

打蛋白霜，50克细砂糖分3次加入。

第一次加糖。

（1）用电动打蛋器高速将蛋白打至有少许纹路，有小泡泡，提起打蛋器蛋白呈软尖状可以放第一次糖。打蛋白的时候需要边转动装蛋白霜的盘子，转的方向跟打蛋器的方向相反。

第二次加糖。

（2）继续用高速打蛋白霜，纹路会更加明显，再放第二次糖继续高速打，观察纹路会更加明显，而且感觉会变硬一些的，泡泡更细，这样就可以加最后一次糖。

第三次加糖。

第三次加糖。

（3）加最后一次糖后继续用高速打蛋白霜，再转中速打，蛋白霜纹路清晰，更加细腻，提起打蛋器会出现坚挺的尖钩，把蛋白霜倒扣也不会倒下来的就可以了。

做好蛋白霜后先预热电饭锅。

蛋白霜分两次加入朱古力蛋黄糊中，刮刀从边缘翻动蛋黄酱压去蛋白霜内，搅拌均匀后再加入第二次蛋白霜，重复之前的手法搅拌。

搅拌完成后，会有比较多的气泡，倒入电饭锅后，轻轻从高处往下摔几下，把气泡震动出。

预热电饭锅

电饭锅大概40分钟就可以。主要还是看表面是否已经熟了，后边缘部分慢慢收缩就可以出锅了。

完成

完成

气泡有点多，有待提高，求各位大神指教。