薄饼卷蔬菜（烙春饼）

Name: 薄饼卷蔬菜（烙春饼）
Ingredients: 200克普通面粉; 100克温水; 1个鸡蛋; 适量甜面酱; （选择自己喜欢的）胡萝卜、黄瓜、圆生菜、大葱、白萝卜等; 香葱段

9.0 综合评分

50 人做过这道菜

温暖向阳sunny

吃片儿汤，剩下一小块面，扔进冰箱里……
早晨孩子说要吃饼，不够烙一张的量。
想了想，学着孩子爷爷烙春饼的方法也试了一下，软软的饼皮卷上喜欢的蔬菜，香香哒！

用料

普通面粉	200克
温水	100克
鸡蛋	1个
甜面酱	适量
胡萝卜、黄瓜、圆生菜、大葱、白萝卜等	（选择自己喜欢的）
香葱段

薄饼卷蔬菜（烙春饼）的做法

面粉加入温水和1个鸡蛋，和成柔软面团

醒面1个小时以上
或放冰箱冷藏室低温隔夜醒面（我是放冰箱醒面的）

醒面时间，准备好喜欢的蔬菜丝
案板上刷油，面团做成饺子大小（或稍大一点）的面团
小面团压扁，两个摞一起，面团中间刷油
擀开（擀时候翻两回，两个饼皮大小薄厚就会差不多），薄厚随自己喜欢
锅里刷油，中火烧热后，放入饼
盖锅盖20秒左右后，锅底一面透出锅底，翻面再烙20秒左右
看，两张饼皮自动分开了
出锅
软软的薄饼，分成两张
饼皮中间刷适量甜面酱（或自己喜欢的酱料）
卷进自己喜欢的蔬菜丝
浓浓的酱香夹着爽口的蔬菜，好吃！
还可以和面时加入蔬菜汁，做成彩色的饼
看着更加有食欲了吧✌️✌️✌️
半烫面的更柔软
一起分享，一起开心下厨房吧！

小贴士

1、和面时，水要预留10克左右，面要软一些，醒面时间要长一些。我通常会提前两三个小时就把面和好。如果是冰箱醒面，需要提前10分钟以上拿出回温。
2、也可以做成半烫面，饼会更柔软。（干面粉中一少部分面粉倒入适量开水，用筷子搅拌成絮状。其余面粉加入适量温水和鸡蛋搅拌成絮状。然后按揉均匀，成柔软面团，覆盖保鲜膜醒面。）
3、烙制时间不要过长，避免干硬。
4、烙好的饼很薄，最好盖潮湿屉布，避免风干变硬。