蔬菜浓汤

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法国老太太教的低成本养娃菜,午餐汤+面包就能搞定,成本撑死了1镑。菜谱图来自bbc,下次做汤了更新。

用料  

黄洋葱 1个
土豆 2个
西芹 3根
胡萝卜 4根
大蒜 1瓣
黄油 20克
适量
黑胡椒 适量
淡奶油 2勺
欧芹 1小把

蔬菜浓汤的做法  

  1. 胡萝卜去皮切片,土豆去皮切块,西芹切片,洋葱切丝。不用切太小块,煮过后会用需要搅碎。大蒜切末。

  2. 黄油入锅,小火融化。加入所有洋葱和大蒜,炒香。加入土豆、胡萝卜,西芹,翻炒均匀,加盖稍微焖煮。

  3. 蔬菜稍软后加冷水盖过所有蔬菜1厘米。盖上锅盖,大火煮开后转小火。

  4. 煮20分钟左右后检查蔬菜是否煮熟,能用筷子夹碎即可。用手持搅拌棒将蔬菜打碎,汤会变得浓稠。如果汤过于浓稠,可以加入适量的水稀释。

  5. 汤再次煮开后加入淡奶油,黑胡椒碎,盐,至咸淡适合。欧芹切碎,撒入汤中,出锅。

小贴士

老太太说土豆皮、胡萝卜皮和芹菜不用的部分可以用来煮蔬菜汤底。煮完过滤就好。土豆用来做西式汤很好用,会让汤变得浓稠。
 
该菜谱发布于 2018-02-18 05:28:09
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蔬菜浓汤的答疑

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