百合莲子糖水

小媛的私房菜

1.银耳富含胶原蛋白，这个糖水里面银耳只是搭配而已，所以不用煲太久，讲究有点脆的口感。

2.因为每种食材煲的时间都不同，所以有先后顺序。一定要用沙煲，这样省火，事半功倍，煲完关火焖，很容易软烂。

3.很重要一点，莲子汤煲开以后很容易滚出来，所以煲的时候一定不要走开。

除了莲子以外，各种食材各自泡水。但莲子不用泡，因为泡了再煮就不粉了。只要洗干净即可。沙煲放一半的水，水开以后倒入莲子，中小火煲十五分钟，然后关火，盖上锅盖。用沙煲的余温一直焖着莲子。焖半个小时。
莲子焖好后，倒入薏米，和切碎的银耳，再开火煲十分钟。继续盖上焖十分钟。
最后放入泡好的百合，煲十分钟，放入冰糖。冰糖溶化以后即可出锅。