鲜鱿盖浇西兰花

鲜鱿鱼洗净去掉内脏，扒干净外皮，然后刀身打斜切成菱形，注意不要切断了。

然后对半切，再切成正方形块状，备用。

沸水放点盐，然后把鲜鱿鱼倒下去，煮熟捞起沥干水。

1.刚刚煮完鱿鱼的水，可以加水煮沸之后；
2.把西兰花倒下去，然后加一汤勺左右的油，这样有助于菜不变黄；
3.盖上锅盖等再次水沸，煮熟了就捞起沥干水备用。
（真的要沥干水，不然水太多会把后面浇的芡汁变淡）

切好这些葱段、姜片、辣椒、蒜后。
1.锅放油之后，先放姜片抹一下锅；
2.再爆香蒜和辣椒，留着葱段不放先。

爆香配料之后，放鱿鱼，翻炒几下就放葱段。

翻炒几下之后，放一铲料酒浇一圈。

最后把调好的芡汁倒进去，和鱿鱼一起炒几下均匀了，芡汁开始沸腾就可以关火了，以免煮干...

这整个炒鱿鱼和加芡汁的过程要快，大概不超过2分钟就要完成，因为鱿鱼前面已经煮熟了的，以免炒太久肉质变老。

最后就是把炒好的鱿鱼连汁 盖浇在沥干水的西兰花上，完美！！！

只要按着我的配方做，不好吃我跳楼！
其实最主要就是芡汁配得好，菜就成功了98%