三鲜鸡蛋羹
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人做过这道菜
何必刻意双鱼
这是一款我做了很多年的一道菜，很受家人喜爱，初二回娘家做了这道菜发朋友圈，朋友说想学，OK~菜谱来了
用料
| 鸡蛋 4只 | |
| 盐 1小点儿 | |
| 虾仁 2只 | |
| 香菇 2朵 | |
| 木耳 2朵 | |
| 葱姜末少许 | |
| 蠔油 适量 | |
| 糖 适量 | |
| 淀粉 适量 | |
| 香油 几滴 |
三鲜鸡蛋羹的做法
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虾2只剥皮挑虾线，香菇木耳泡软洗净备用
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鸡蛋4只打入耐高温深玻璃盘中
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鸡蛋中加一小点盐打散
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打散的蛋液中加入温水继续搅打均匀(多打会儿),静置一会儿
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静置蛋羹糊的时间，蒸锅烧水，水开上锅蒸10分钟(初二那天的特嫩表面平滑，今儿这个时间稍过，也很嫩)
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静置蛋糊和蒸蛋羹时间做三鲜酱汁，把虾仁香菇木耳切碎，准备点儿葱姜末
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热炒锅，放入少许油爆香葱姜末，先倒入虾仁炒两下，放入香菇木耳炒，加入蠔油扒拉两下后再加水，放1小点盐(给老人小孩子吃我就不放盐了)，放糖，尝下味道，水开后加入水淀粉使三鲜酱汁浓稠，最后滴几滴香油炒匀后倒入鸡蛋羹表面就OK了
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来一口~真是鲜美~满足
