健康快手的咸马芬
cxyjane
用料
- 中筋粉（或低筋粉） 160克
- 椰蓉 25克（没有可不放）
- 泡打粉 5克
- 盐 2~3克
- 牛奶 200克
- 鸡蛋 1个（50克左右）
- 椰子油（或黄油、橄榄油） 25克
- 核桃碎 适量
- 杂豆（玉米粒、青豆、胡萝卜） 适量
- 早餐芝士片 1 片（没有可不放）
小贴士
1、 我用的硅胶模，也可使用标准马芬模具。 2、 各类面粉吸水性不同，面糊拌匀后应是很浓稠的糊状，根据面糊状态用面粉或牛奶调节干湿度。 3、 面糊本身不加糖，基本没什么味道，可自由发挥，加入自己喜爱的搭配或涂果酱享用。
做法
- 核桃事先掰成小块，杂豆用开水浸泡后沥干备用。
- 在大碗里混合面粉、椰蓉、泡打粉、盐，搅拌均匀。
- 用另一个碗混合牛奶、鸡蛋、融化的椰子油，搅拌均匀。
- 预热烤箱180度。把液体材料倒入干性材料里，用刮刀切拌至不见干粉即可。
- 将面糊平均分到8个马芬杯中，约6成满。
- 4个表面铺核桃碎，我又加了瓜子仁和杏仁片，4个铺上杂豆，芝士片撕碎，洒在表面。
- 180度烤25分钟左右，牙签插入干净带出即可。