糖醋排骨
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人做过这道菜
闲情偶记
酸甜鲜香，不油不腻，口感丰富的糖醋排骨，无论在平时佐餐还是节假日宴客，都是颇受欢迎的一道美味。这种不放油盐调料，不加水的做法，简单，健康，味美
用料
糖醋排骨的做法
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肋排两斤，切成小块
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辅料为料酒，白糖，生抽，香醋
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将水烧开，把肋排放入开水焯一下，盛出放入锅里
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按一斤排骨一勺料酒，两勺白糖，三勺生抽，四勺醋的比例加入调料，我这里是2斤排骨，就是每种调料加倍
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大火烧开，然后把火调到最小，火越小，排骨烧制时间越长，排骨越软烂入味，小火焖煮，十分钟搅拌一下，大约30分钟，就可以关火了，关火后焖5分钟即可出锅，浇上汤汁，放几叶香菜叶，排骨晶莹透亮，香味扑面而来，入口鲜美无比
小贴士
简单健康的烧制方法，保留了排骨原汁原味的鲜香，排骨里的油脂，在烧制过程中流出，健康而又美味
