云朵牛奶小馒头

简单说下馒头做法。
配方：面粉300g，牛奶160g，白砂糖20g，耐高糖酵母3g，花生油8g。

对半切开。

厨师机或者手揉成光滑面团，对半切开，分成50g每个的剂子。

搓长条然后拼叠起来继续搓长条，此动作重复三遍，增加馒头的筋性。

反复折叠增加筋性

然后用滚圆的整形方法让面团底部成肚脐状。整形要高，因为馒头发酵后变宽大，所以塑形成高高的样子。

肚脐状

用可可粉和粉红色素分别调色。
全程记得盖保鲜膜，防止面皮变硬。一点点就够，做云朵的眼睛和腮红。

取一个小面团用手轻轻压一下，一手捂住面团底部，另一手用刮板或者刀背压出云朵形状，要深点压，因为发酵完毕面团还要膨胀。好啦，然后就可以随意造型啦！

一锅小馒头放好啦

好啦白胖的小云朵出锅啦

漂亮不