客家蒸鸡饭
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人做过这道菜
Motton
广东这边白切鸡是经典吃法，广东客家还有一个蒸鸡饭，味道也是特别棒，相对白切鸡方法还比较简单。
用料
客家蒸鸡饭的做法
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用大盘蒸饭，如图所示，这个是5到6人量。
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鸡肉洗净切块，放入生粉、胡椒粉、鱼露、生抽、花生油拌匀。
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香菇泡发切条，红葱头切碎。
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香菇与红葱头拌入鸡肉，腌10分钟以上。
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待米饭刚刚蒸好时，把鸡肉均匀平铺在米饭上面，中火蒸15分钟；
然后把鸡肉里外翻动一下，尽量不要弄乱米饭，让放在里层的鸡肉也能受热均匀，再蒸5分钟即可。
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蒸好之后把鸡肉拨出来装盘当菜吃。米饭里面充满了鸡肉香菇和葱头的香味，美味极了。
