清蒸鲈鱼

将鱼清理洗净，用刀将鱼表面划几道横，倒上一小勺盐用手抹平，两面都要抹匀，加入适量料酒抹匀腌制15分钟左右

锅内烧开水，把姜丝放入鱼肚鱼嘴，塞入鱼表面的划痕里，把鱼放入锅中大火蒸约10分钟，蒸太久鱼肉会变老(根据鱼的大小预估时间，我这个鱼1斤2两，10分钟足矣，有经验的朋友可以根据鱼眼睛突出来的程度来把握时间哈)

蒸好的鱼，去除姜丝，重新铺一层新切好姜丝和葱

在鱼表面均匀倒上蒸鱼豉油。然后锅中倒入适量的食用油，无需太多。烧热至冒烟后淋在鱼身上，会发出滋滋的声音。好了，可以开吃了，吃的时候用鱼肉沾一下汤料，味道美美哒~