干肉皮一块
掰成小块用水泡发
肉皮容易飘起，压上盘子利于更快的泡好
泡水一晚后，切成均匀的片，并放入开水焯水半分钟，主要目的是去油
加入少量面粉
拌匀，也是去除肉皮里的油份
用水把肉皮淘洗干净，肉皮就算准备完毕了。
放油加热
姜蒜爆香
加入肉皮和配菜
加入盐，蚝油等调味料
可能会有一点干，加入少量热水或高汤
炒片刻勾入芡粉，继续翻炒
美味炒肉皮就出锅啦！
上传你做的超美味炒肉皮
Amy秋
