羊肉面
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人做过这道菜
cloverland
我第一次吃到那么美味的羊肉面，对贾贾老师来说竟然是家常便饭。跟随贾贾的这段时间，我也开始学做羊肉面：找🐏，买羊肉，煮羊肉，然后是煮面😄这个菜谱没有说怎么煮羊肉，等下一回煮羊肉时，再出菜谱。
用料
| 白切羊肉 | 100克（每人50克，当然也可以多一些） |
| 羊肉汤 | 800ml(具体根据实际用量) |
| 细盐 | 10克（具体看吃口轻重） |
| 干辣椒 | 2个（具体看吃辣的程度） |
| 大蒜 | 8根（每人4根） |
| 面条 | 湿的125克，干的100克（具体看个人的胃口） |
羊肉面的做法
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这个菜谱是两人份的量。羊肉汤来源于煮白切羊肉的原汁汤，原汁汤放在冰箱冷藏备用。用康宁锅煮汤面啥滴看的清清楚楚。
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羊肉汤中加10克盐，就是5勺的1/4 Teaspoon。然后开火煮汤。那么为什么羊肉汤里要加盐？因为煮羊肉的时候没有放过盐呀！
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趁羊肉汤正在加热的时候，准备干辣椒丝，就是把干辣椒切成细丝，干辣椒的用量主要是看你承受辣的程度。当然你也可以在羊肉汤面盛碗后再加点辣椒酱之类的。
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羊肉切片。
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戴上一次性手套后再切羊肉啊，这样既能确保卫生又不用担心手黏糊糊的不舒服。羊肉片有厚有薄，因为有的喜欢吃薄片，有的喜欢有嚼头。
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羊肉汤沸腾后就可以加入干辣椒丝和羊肉片羊肉块了。盖上锅盖继续煮。
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这时候记得可以准备一锅下面条的水。
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切大蒜碎丁，可大可小，因为有的喜欢吃熟的，有的喜欢吃生的，有大有小有厚有薄就不用担心众口难调了呀。
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买来的碱水细面，分成25克左右一小盘，阴干后随时都可以用。阴干后的面条一小盘重20克左右。
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水开后，下面条5盘125克左右。这一步都称之为出水。
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羊肉汤煮开后，加入大蒜碎丁。
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把出过水的面条加入羊肉汤中，稍微煮一会儿，就可以关火准备开吃啦！
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面条出水的汤不要白白地倒了，可惜的。可以用来烫菠菜、青菜啥滴。烫熟后加在羊肉汤面上，好看又好吃！
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这就是羊肉面的成品啦！哈哈哈，好吃！缺点是：你会吃个碗底朝天，而且连辣椒子儿也吃的干干净净的！
