大理石纹玫瑰蛋糕卷Marbled Rose Cake Roll（后蛋法）

先用开水冲泡玫瑰花茶，放至温热。
进行分蛋，蛋白放入无水无油盆中，入冰箱冷藏待用。

加入玉米油中，充分搅匀乳化（油水完全融合）。

加入低筋面粉，翻拌均匀（不要搅拌，会起筋）。

再加入蛋黄，翻拌均匀。

蛋白加入几滴白醋/柠檬汁，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡偏硬一点，即拉起蛋白有一点点弯钩。
（我没用弯钩大小来说明打发程度，因为我的打蛋头钢丝很细，无论怎么拉都是小弯钩）

蛋白取1/3加入面糊，翻拌均匀。
此时可以170℃预热烤箱。

再倒回蛋白中，翻版均匀。不要过度翻拌，避免消泡。

取少量拌好的面糊，加入少量红曲粉拌匀。

倒回面糊中，拌2~3下。
不要多拌，大理石纹会消失的！

烤盘垫油纸，面糊从20cm高处倒入。
烤箱中层，上下火，170℃，20~25分钟。

冷藏的淡奶油加入白砂糖，打至9分发，加入食用玫瑰花瓣稍加混合。

放入放凉的蛋糕片中卷好（反卷才能看到粉色大理石纹哦），最后撒上玫瑰花碎，香香的少女心玫瑰蛋糕卷就完成啦~