蒜蓉豉汁三文鱼
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人做过这道菜
墨发青瞳
三文鱼冷冻再解冻后最好不要刺身了，一冻一缓的过程减了许多鲜味，真正的饕客是不吃冰冻三文鱼的。下面这款三文鱼烹法味道不错，尤其家有小孩与老人的，蒜香豉汁三文鱼，是不错的选择哦。
做法：三文鱼背部滑花刀，加白酒+白醋+生抽+豉油=1:1:1:1和少量白胡椒粉，腌制。腌制时间不要长，5-10分钟为宜，中火煎，至两面焦黄时，酱汁加一勺糖和适量水和匀倒入锅，水量以水平铺满锅底约1cm高即可，中间翻次面，汤汁浓稠即关火。中火煎，大火烹，外有焦层，中间滑软，大蒜与豉汁和白醋白酒的配比，让脂肪充盈柔软多汁的三文鱼添了丰富的滋味和口感，很不错的一道料理，简单易做，你也来试试吧。
做法：三文鱼背部滑花刀，加白酒+白醋+生抽+豉油=1:1:1:1和少量白胡椒粉，腌制。腌制时间不要长，5-10分钟为宜，中火煎，至两面焦黄时，酱汁加一勺糖和适量水和匀倒入锅，水量以水平铺满锅底约1cm高即可，中间翻次面，汤汁浓稠即关火。中火煎，大火烹，外有焦层，中间滑软，大蒜与豉汁和白醋白酒的配比，让脂肪充盈柔软多汁的三文鱼添了丰富的滋味和口感，很不错的一道料理，简单易做，你也来试试吧。
用料
蒜蓉豉汁三文鱼的做法
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三文鱼背部划花刀，方便入味。加白酒一勺。
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白醋一勺，
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蒜蓉适量，
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生抽一勺，
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豉油一勺，
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白胡椒粉适量，
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将所有调料和匀均匀抹在三文鱼上，腌制5—10分钟。
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锅内放少许橄榄油，腌好后的鱼沥干酱汁放入，中火煎。
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一面焦黄后翻面，煎至两面焦黄。
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煎鱼的时候将腌制的酱汁加一勺糖，
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1/4勺老抽(可不加，提色用)，
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清水适量，水以平铺锅底1cm为宜。
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大火烹煮。中间翻一次面。汤汁浓稠关火。
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盛盘。
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非常柔嫩。初下刀时能感到焦层的脆韧，之后就一下柔和落底。脂肪饱满，入口柔滑。
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中火煎，大火烹，外有焦层，中间滑软，大蒜与豉汁和白醋白酒的配比，让脂肪充盈、柔软多汁的三文鱼添了丰富的滋味和口感。
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断层纹理好看。
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很好吃也好做的一道料理，感兴趣的你试试吧！
