四川热凉粉

红薯粉和温水混合，用滤网过滤，这样可以：
1、使红薯粉细腻；
2、过滤一点杂质。

过滤好的红薯粉水在入锅前要搅拌均匀（容易沉淀）

水烧开，边倒入红薯粉水边在锅里搅拌

全部倒入后，用勺子顺时针在锅里搅拌

直到红薯粉水在锅里完全透明为止，这就代表熟了，可以关火了；

将葱、蒜、姜切成沫；

凉粉出锅，放入葱姜蒜（只盛能吃完的量，剩下的可以晾凉后切块凉拌）；

放入盐

加糖

自制辣椒油

加入辣椒油和醋；

搅拌均匀，可以开吃了。
香喷喷的四川凉粉就完成了，好吃又简单。