烧麦

糯米大米放一起加水浸泡两个小时、面粉用开水和成面团，加保鲜膜醒着。荸荠切碎。

葱、姜、花椒、八角、香叶加水煮开小火煮3～5分钟，煮的时候另起炉灶蒸之前浸泡的糯米大米，蒸八分熟。

锅里加油、油热后加入肉馅炒至变色再翻炒一会加入之前蒸好的糯米大米、玉米、荸荠。翻炒均匀加入步骤二的调料汁（里面的调料就不要加入了）、老抽、盐，翻炒均匀、小火收汁之后就可以出锅了。

用做饺子皮的做法擀制皮子、放入炒好的步骤三，用包包子的方法捏褶子，一圈捏完后在中间偏上处用虎口轻轻收一下口、收的时候另一只手大拇指往里按住馅。

起锅、水开后放入包好的烧麦、不需要笼布、直接放在篦子上即可，小火蒸15到20分钟即可。

包了12个小的、8个大的（成人吃的正常大小）。