蛋挞液

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用料  

牛奶 100克
鸡蛋 5个
细砂糖 25克
奶油 65克(可用牛奶替换,如替换糖量略加5~10克)

蛋挞液的做法  

  1. 白砂糖放入牛奶,加热至溶合即可,放凉待用。同时,拿出冷冻层的蛋挞皮常温解冻。

  2. 鸡蛋打散,加入凉了的牛奶中,搅拌均匀。将混合的牛奶过筛子,2遍。

  3. 预热烤箱,190度预热10分钟。将蛋液倒入酥皮,9分满。

  4. 放入烤箱中层,200度18分钟。拿出蛋挞放入顶层1分钟上色。注意:温度需依据l烤箱脾气不同有所调整。

  5. 我做的是12个蛋挞的量,供参考

小贴士

砂糖加热融化更均匀。
只用牛奶味道也很好,但是适量加糖。
我家烤箱下管略高,所以我一般下管比上加热管低10度。
预热时间也看烤箱,如若长蒂烤箱,可减少预热,和烤的时间。我家美的。
 
该菜谱发布于 2018-02-22 23:02:51
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蛋挞液的答疑

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