自制草莓酱🍓

草莓去蒂洗净。晾干。

糖制草莓。

找一个大碗，草莓一切四，或者一切六，放冰糖，一层草莓一层冰糖。保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏一晚。

(不需要放水，冰糖腌制草莓出果胶)

第二天，草莓软了，糖化成了水

布丁玻璃瓶消毒。入沸水煮3分钟，倒立滤水。

(瓶盖煮沸易变形，洗干净沥干水就好了)

熬制果酱。

草莓与糖水一起下锅中火煮沸。期间不断搅拌。
(不能用铁锅！！锅里绝对不能有油！！)

除浮沫。

煮沸过程中，用网勺除去浮沫
(浮沫是水果的酸涩味，所以不能偷懒)

挤柠檬汁。

熬制过程中，挤好半个柠檬汁备用。
(柠檬汁的作用是抗氧化，防止草莓酱颜色暗淡变褐)

熬制半小时，果酱变得粘稠，草莓也软烂，咕噜咕噜大泡泡时，倒入柠檬汁，继续中火熬煮5分钟

熬成这样，果酱带些果汁，关火装瓶。

装瓶。

果酱趁热装瓶，避免低温细菌污染。

盖好盖子倒立放置。

一方面是利用果酱高温消毒瓶盖细菌，另一方面是防止空气进入，利于保存。

吐司、酸奶、蛋糕搭上诱人的草莓酱😍

草莓三明治