鸡冻
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人做过这道菜
桃源食府
这是小时候俺家的一道菜，过年时大鱼大肉之中的一股清流，品一口这道荤而不腻的小菜，沁入胃脾。成家之后，家中其他2人也喜欢吃，所以，这道菜每年都会出现在我家的餐桌。以此回报“下厨房”学到的诸多厨技～～～
用料
| 食材：纯土鸡一只或半只 | |
| 配料：葱、姜、八角、海鲜酱油、盐 |
鸡冻的做法
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原料切小块，多次清洗并用清水泡1-2小时浸净血水，然后加鸡块2.5倍水，加葱、姜、八角开始煮。
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煮的过程中尽量撇净浮油，煮大约一个小时左右，用筷子能轻易插透就ok了。随后加酱油调色，然后加盐，比做汤稍淡一点点，加葱丝、香菜，关火。
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放入容积相当器皿，置凉处（可放冰箱）凝固即可，吃的时候用勺子舀就好了。
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（当时忘拍照了，这是两天后拍的，看着有点稀碎了😊）
小贴士
1.必须是土鸡，尽量将汤里油撇净2.即使失败了可加土豆等变成炖菜😛
