市售免洗紫菜剪成或用手撕成自己想要的大小,这一步需要些耐心。我是直接剪碎到陶瓷锅里,然后倒入香油和橄榄油拌一下。
炒制,先开中火把锅加热,感觉温度上来了转小火不停翻炒。一定要小火不停翻炒,否则很容易糊。炒制3分钟加入熟芝麻,这时会发现海苔比之前油亮了很多。
继续翻炒2分钟,尝一下觉得比较松脆就可以关火,加入盐和糖,拌匀。在锅中晾晾,装密封袋或保鲜盒保存。
我喜欢拌饭吃,或者煎好溏心蛋撒在上面也不错。
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