俄式罗宋汤配香草法棍【食材包操作说明】

香草黄油提前在室温下软化，均匀涂抹在法棍两面。配送的牛肉丁需解冻后使用。

煎锅烧热，转最小火，将抹好黄油的法棍码在锅中，一面煎2分钟左右，至表面金黄，翻面后再用小火煎2分钟后关火。建议在吃之前将法棍留在煎锅中晾凉，可以得到酥脆的口感。
TIps：如果家中有烤箱，可将烤箱提前预热至180℃，将涂抹好香草黄油的法棍切片放入烤箱中层，上下火烤5分钟即可。

圆白菜切成小片，洋葱切小片，分别备用。

炒锅烧热，淋入少许食用油（需自备），将牛肉丁下锅，中火翻炒30秒左右，至牛肉变色。

加入芹菜丁、胡萝卜丁、洋葱丁、土豆丁，翻炒几下后放入香叶，继续用中火翻炒1分钟左右，至蔬菜表面上色。

将番茄浓汁摇匀后倒入锅中，与食材略微翻炒混合后，倒入高汤。高汤中含有黑胡椒碎，也要摇匀后一起倒入，继续用中火煮。

汤烧开后立即转小火，继续炖煮3分钟左右，在最后1分钟时加入番茄红酱和圆白菜，稍加搅拌。此时可以尝一下味道，可根据个人口味添加少许盐（需自备）来调味。

挑出香叶，将煮好的汤盛盘，用勺子将酸奶油舀在汤上。

再撒上欧芹碎即可。

喝的时候将酸奶油与汤搅拌融合一下，烤好的法棍切片配汤一起吃。