客家萝卜丸子

五花肉去皮切碎

香菇、虾米，泡好后切碎。如果有干鱿鱼的也可以放点，同样泡发切碎。
这些配料不吃的可以不放，量不要多，只是做为增香和丰富口感的。

萝卜刷丝，放点盐，让萝卜丝出水，然后掐干水分，尽量掐干，水多了后面放木薯粉就要放很多，会吃不出萝卜丝了。

芹菜尽量不要叶子，这次没多少芹菜了，只能一起切碎了。

先放五花肉爆香，铲起备用

再爆香香菇虾米

关火冷切后把萝卜丝，芹菜末倒下去

放调料：盐，胡椒粉，干贝素（鸡精），生粉（最好是木薯粉）

切记不能过咸了，不然就没有萝卜的清香味了

搅拌均匀，木薯粉的量多些，直至用手掐料能成团就可以了。

整形，大火水开后10分钟即可
因为料是半熟了。