土豆牛腩

起

牛腩/土豆/芹菜/洋葱/胡萝卜/山楂片/

·

胡椒粒/糖/胡椒粉/红酒/老抽/




具体步骤




食材处理：牛腩改刀成大块后放入红酒、抓揉入味后放入芹菜、洋葱、胡萝卜，稍加抓捏腌制即可。

红酒作用：1、快速软烂 2、去腥增香




炒制：番茄酱放入油锅内煸炒，出红油后放入牛肉不停翻炒，牛肉呈焦黄后放入开水。

牛肉软烂妙招：加开水




放入调料：在锅内放入山楂片、白胡椒粒、糖、胡椒粉、红酒、老抽，烧制30分钟。




完成：炖煮完成后捞出多余渣滓，放入小土豆继续炖煮5-6分钟即可出锅~