元宵汤圆

Name: 元宵汤圆
Ingredients: 160克糯米粉; 20克花生; 60（可换成等量玫瑰馅，红豆馅）黑芝麻; 20克黄油（猪油也可以）; 156克翻滚的开水; 30克糖霜; 需要的器具：橡皮刮刀、料理机（或榨汁机用来粉碎干果）、一次性手套

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元宵节马上到了，做一个汤圆的方子给爱动手做烘焙的亲们;来来回回做了好几回，终于做出一款甜度合适，味道纯正的美味汤圆啦！

用料

糯米粉	160克
花生	20克
黑芝麻	60（可换成等量玫瑰馅，红豆馅）
黄油（猪油也可以）	20克
翻滚的开水	156克
糖霜	30克
需要的器具：橡皮刮刀、料理机（或榨汁机用来粉碎干果）、一次性手套

如果买回来的是生芝麻，那需要用平底锅小火焙熟;（看是否熟的方法就是品尝一下香味浓郁就是熟了）
准备好所有食材还有花生碎，忘记拍啦
把黑芝麻、花生碎、糖霜放到料理机里打成粉末状备用
黄油放平底锅里小火融化倒入芝麻花生碎里;
搅拌均匀
放冰箱冷冻十几分钟（冷藏也可以只要凝固就可以）
糯米粉倒入刚刚煮沸的开水，一定是沸水沸水沸水，刚开始用橡皮刮刀搅拌小心烫手，成面疙瘩后就要带上一次性手套直接用手和了，这样才能感知面团的软硬度，刚开始很粘手，稍稍撒一些干面粉继续耐心揉面，直至成光滑的面团
看，就是这样的;放入小碗覆盖保鲜膜
这时馅儿料也基本凝固了;把馅儿料分搓成5克左右的小圆球，这样的量大概能搓28个左右;把糯米团也分成10克左右的小圆球，这样的量大概也能搓成28个左右;
把糯米团用大拇指摁一个小窝，放入馅儿料
类似包月饼的方法，收好口;然后放到手心搓圆
把包好的汤圆粘上干面粉
放到盘子里然后放入冰箱里冷冻，如果做的数量多待冷冻定型后可直接装到塑料袋里冷冻保存即可
放锅里煮汤圆，待全部浮起就熟了;和家人一起开动，享受美味的汤圆共度元宵佳节喽！