木耳黄花菜泡发半小时，然后木耳撕碎，黄花菜切3厘米长的节；小葱洗干净，切碎；鸡蛋打散，筷子搅拌；
油锅烧热，倒入打散的鸡蛋，用筷子给膨胀的鸡蛋翻个面，成型后出锅；
洗净锅，烧干水滴，加入少许油，烧热后撒入葱花，翻炒出香味，立马加入木耳和黄花菜，翻炒并撒入热水，防止干锅，快熟时撒入盐，翻炒使其均匀入味；
加入炒好的鸡蛋，用铲子切碎，翻炒至熟，出锅。
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