减油红糖海绵蛋糕
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人做过这道菜
房阿姨
参考了几个方子，试了一下，就算成功了，记录下来，备忘
2020年四月补充：因为想尽量低油低糖，又想用手里常备的中筋粉，所以综合别人的方子进行实验，这个考出来比我想象的矮很多。吃起来是发干的，但挺香甜，口感挺特别，想半天怎么形容，发糕？蛋糕？都不是，有点劲道，好像更接近马芬，倒是挺好吃。所以记录下来了，以备进一步改良。
但事实上出这菜谱之后我也没再做，因为是全蛋打发太耗时，再减糖又怕支撑力不够，对我而言，这个有点太甜了，下次再做准备加一点油，减一点糖
2020年四月补充：因为想尽量低油低糖，又想用手里常备的中筋粉，所以综合别人的方子进行实验，这个考出来比我想象的矮很多。吃起来是发干的，但挺香甜，口感挺特别，想半天怎么形容，发糕？蛋糕？都不是，有点劲道，好像更接近马芬，倒是挺好吃。所以记录下来了，以备进一步改良。
但事实上出这菜谱之后我也没再做，因为是全蛋打发太耗时，再减糖又怕支撑力不够，对我而言，这个有点太甜了，下次再做准备加一点油，减一点糖
用料
减油红糖海绵蛋糕的做法
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鸡蛋，盐，糖放入打蛋盆，打发至划8不消失
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预热烤箱上下180度，蛋湖加入过筛面粉，翻拌均匀
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牛奶和植物油混合后导入面糊
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振出气泡，入烤箱40分钟后取出放凉，用的古法红糖，颜色不那么好看，口感跟一般的蛋糕不太一样，挺好吃的
小贴士
中筋粉做蛋糕需要点技巧，翻拌一定要轻巧，不要过度翻拌，导致消泡。新手建议用低粉
