平凡不简单!一碗白粥

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米为五谷之首,是人类最重要的主食。

“无米下锅”是我们能够形容穷匮的究极句式。一种米养百样人,从南到北,无论中西。白粥最质朴,最家常,却能平实地滋润过分油腻的喉咙和肠胃,默默保持身体庙宇的正常运转。

一碗上乘白粥,讲求绵、软、滑,入口即化。

以下,分享我的煮粥小窍门~

用料  

大米(粳米) 0.5杯
清水 5.5杯
椰子油 0.5茶匙

平凡不简单!一碗白粥的做法  

  1. 米淘洗干净后放适量清水浸泡半小时,让米粒充分吸收水分。

  2. 煮锅中加清水烧沸,倒入米粒,保持中火,顺时针搅拌均匀,转小火,虚掩锅盖,煲25分钟。

  3. 揭盖,继续顺时针搅拌约10分钟,此时米粒全部绽开,粥水呈米浆色,大功告成。

小贴士

米有籼米、粳米之分,前者以南方的两熟、三熟米为代表,其直链淀粉含量在20~24%之间,煮食口感较散较硬。后者以东北大米为代表,其直链淀粉含量在15~18%之间,米的粘度高,煮食口感较饱满丰润。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2018-02-26 14:02:08
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