和面:面粉适量,一半先加烫水搅拌成面絮,另一半加冷水,然后揉到一起,和成这样的软面团(稍微软一些,这样容易擀成薄饼)。醒面二十分钟左右
鸡蛋打散加入适量盐、五香粉(可加可不加,视个人口味哦)、一点冷水(这样鸡蛋吃起来会更嫩)
取出一小块面团,擀成这样的薄皮
平底锅热油小火烙饼
翻面,倒入刚才打散的鸡蛋液
小火把蛋液烙熟
然后卷起来
切成小段就哦啦
上传你做的薄脆鸡蛋卷饼