香辣虾
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人做过这道菜
陈星星
上周第一次做，没想到很成功，老爸彻底爱上了，今天把材料都备好了就等我下班回家炒，这种被需要的感觉挺棒的❤️
用料
香辣虾的做法
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鲜虾洗净开背，姜蒜切末，大葱切断，干红辣椒剪成段。
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锅里热油，下干红辣椒，姜蒜末，干花椒炒香，紧跟着下郫县豆瓣酱一勺，我还加了从云南带回来的铜锅鱼特制辣椒酱，为了更重口味一些
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炒出红油后，放虾，虾变色后加入生抽，料酒，糖，继续翻炒。
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翻炒片刻，锅里加半碗水，盖上祸盖焖2-3分钟。
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打开祸盖，放入葱段，大火收汁，起锅。可放入白芝麻或香菜，更有卖相。
小贴士
这道菜的虾一定要新鲜，开背是为了方便入味，但是嫌麻烦也可以不开，对味道影响不算很大。
