花生曲奇

Name: 花生曲奇
Ingredients: 100g熟花生; 40g即食燕麦片; 40g低筋粉; 5g泡打粉; 3g（见小贴士）盐; a：; 50g蜂蜜; 20g椰子油; 5g白兰地或朗姆

9.0 综合评分

5 人做过这道菜

Vivienne_了了

母上大人赐了好多花生，就琢磨着变着花的吃起来，尝试了自己烤熟花生做了这款饼干🍪，哇喔～怎么这么好吃呢！！
嗯嗯～认真记下来～(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
饼干是非常酥脆的口感～母上大人吃了直说这是她最喜欢的口感了～
方子是基础口味，第二次做的时候加了肉豆蔻进去，吃起来也挺有意思的，下次准备加迷迭香进去～
饼干造型比较朴实，还在改进中～
⚠️低碳水生酮请参看小贴士

用料

熟花生	100g
即食燕麦片	40g
低筋粉	40g
泡打粉	5g
盐	3g（见小贴士）
a：
蜂蜜	50g
椰子油	20g
白兰地或朗姆	5g

花生曲奇的做法

熟花生用料理机打碎，程度可以自己掌握，我喜欢带些粗颗粒可以咬到的口感。
a中椰子油微波加热20s至溶化成液体，加入蜂蜜和酒调匀备用。预热烤箱175度。
将除a中以外所有材料混合拌匀，加入混合好的a材料用刮刀拌成曲奇面团。
用勺子一勺勺扣到烤盘上，我用的冰淇淋勺分了15个，再用手将面团按成约0.5cm的厚度，放入预热好的烤箱，175度10分钟，上色成金黄色就好啦～晾凉开吃吧～

小贴士

3g盐加进去是可以吃到很明显的咸味的，不喜欢咸甜口味的话可以只放一小撮盐。

饼干糖量比较低，嗜甜的话可以根据个人口味适量添加白砂糖拌入干性材料一起混合均匀就好。
饼干刚出炉较软，晾凉就脆了。

另外提供两个低碳水和生酮可用的替换法

第1种：a中材料改为椰浆或稀奶油40g➕椰子油或黄油20g➕朗姆或白兰地5g，粉类不变，如果加代糖可以直接混到粉类里参考量赤藓糖醇40-50g。

第2种：a材料同上，粉类中的燕麦和低筋粉用20g椰子粉➕10g椰蓉➕3g洋车前子壳粉代替，其他不变。
这两种酥脆程度要比之前的差一些，不会像一般的生酮点心那样油腻腻，晾凉还是比较酥脆的，注意密封，不然很快就变成软曲奇啦～🤣