赛海参

黑木耳提前泡发，择洗干净剁成碎末。

葱蒜洗净剁成末备用。

肉洗净之后剁成末备用，这一步忘记拍了。

烧一锅水，等水开之后把粉条放入锅中煮熟，大概三四分钟左右。

把煮熟的粉条捞出沥干水分，剁成末备用。

加入葱末和蒜末。

加入剁碎的黑木耳。

加入红薯淀粉。

加入肉沫。

加入盐、十三香，老抽，戴上一次性手套，用肉汤将粉条末拌匀，拌匀后的状态参考上图。如果想要做的逼真一点，老抽多倒一些，黑乎乎的更像海参。

现在我们来制作海参，将拌匀后的粉条抹均匀的铺在切菜刀上。

用一根筷子往下拨出海参的形状。

依次做好所有的海参，如果要用盘子蒸，下面要垫菜叶子防粘。用篦子蒸，要垫笼布防沾。我为了让大家看清楚，这次的没有垫菜叶。
如果不习惯这样做，也可以戴上一次性手套，用双手挤出海参的形状。不过我觉得这个难度有点儿高，一不小心就会挤断了😂😂。

将做好的赛海参放入蒸锅，水开之后调成中火，蒸25分钟左右。

蒸熟之后的赛海参，不光外表好看，用来烩汤口感绝对是一流😄😄。