🔮饼底: | |
奥利奥饼干碎 | 80g |
黄油 | 40g |
🔮慕斯部分: | |
无糖酸奶 | 350g |
牛奶 | 100g |
吉利丁粉 | 7g |
细砂糖 | 55g |
奶油 | 200g |
柠檬汁 | 3g |
朗姆酒 | 3g |
🔮镜面: | |
雪碧 | 350g |
吉利丁粉 | 7g |
盐渍樱花 | N朵(随你高兴) |
奥利奥饼干碎80g,用料理机打碎至粉末状态,备用。
黄油40g,隔水融化或者微波炉加热至液体状态。
融化的黄油倒入奥利奥饼干粉末,用刮刀拌匀。
搅拌均匀的黄油奥利奥混合物放入6寸活底蛋糕模具压实,饼底完成啦。(P.S放入混合物前可垫张油纸,饼底压得更紧实)
送入冰箱冷藏。
消化饼底也一样哒,奥利奥饼干碎换成等量的消化饼。
吉利丁粉7g,倒入100g牛奶搅拌均匀,放置几分钟,等它充分混合,隔水加热或者微波炉加热。
酸奶350g加入55g细砂糖,搅拌均匀。
柠檬汁3-5g,朗姆酒3-5g倒入酸奶中。
奶油200g打发至可流动状态,大概6-7分左右。
冷却至常温的牛奶吉利丁液体倒入酸奶,用刮刀搅拌均匀。酸奶分三次倒入打发的奶油。每次充分混合再倒入第二次酸奶哦。
慕斯制作完成!
饼底从冰箱取出,倒入慕斯定型。放入冰箱冷藏2个小时。期间可以做镜面啦。
盐渍樱花镜面