西京烧银鳕鱼

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出乎意料的美味,感觉翻版了日料店的银鳕鱼了🐟

用料  

银鳕鱼
白味增
味淋
清酒
细砂糖
少许

西京烧银鳕鱼的做法  

  1. 银鳕鱼用厨房纸巾吸干水分后,少许盐涂抹静置10分钟,待鱼身出水后再已厨房纸巾吸干水分后备用!

  2. 调制西京烧酱料,我用的图中的小罐子作为容器。

    清酒:味淋:白糖:味增酱的比例为1:1:1:2

    西京烧银鳕鱼的做法 步骤2
  3. 取一小锅,直接倒入清酒、味淋和糖烧开后关火(如果用的是西京味增,则可适量减低白砂糖的比例)。

    西京烧银鳕鱼的做法 步骤3
  4. 倒入味增酱搅拌均匀后待凉透后备用!

    西京烧银鳕鱼的做法 步骤4
  5. 接着就是腌制银鳕鱼了,将调制后的西京烧酱均匀的覆盖在鱼肉上,确保每一面都有酱料后,盖上保鲜膜放进冰箱冷藏24小时(为了使鱼肉入味,建议至少腌制12小时及以上)

    西京烧银鳕鱼的做法 步骤5
  6. 腌制完的银鳕鱼,用厨房纸轻轻擦去多余的酱料,中小火煎至每一面都焦黄色即可。

    西京烧银鳕鱼的做法 步骤6
 
该菜谱发布于 2018-02-27 16:04:30
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