煎饼果子（鸡蛋饼）

和面。
面粉：黄豆面：玉米面：其它粗粮面（比如黑米面高粱米面紫薯面黑米面）=3:1:1:1。放一点盐，分次倒入凉水搅拌至糊状无疙瘩，到一点油，搅拌均匀，静置20分钟。20分钟后用手动打蛋器开始打不停打直到胳膊酸了又酸，俗话说上劲儿了就好了。

调酱。
三种：大酱（甜面酱豆瓣酱1比1）、芝麻酱、蒜蓉辣酱。三种酱分别加水搅拌均匀。

开火，到一点油在鏊子上，用纱布擦匀。

搅匀面糊，手放在锅上方感觉到比较热的时候，舀一勺面糊倒在鏊子中间，注意注意，倒上的一瞬间必须得能听到呲啦声才可以，但是但是，这个声音还不能太大，声音太大就直接粘糊糊的烫熟了，哈哈哈我总是描述不清楚。

用“蜻蜓”摊成圆圆的，打上鸡蛋摊开，撒葱花、黑芝麻。

不要着急翻面。等到用铲子比较好铲起来的时候，左右手各拿铲子配合翻面。

面饼刷酱，放油条火腿肠、再刷酱、撒葱花。

用铲子将饼卷起，摆盘。配上水果和咖啡就完美了。