芝麻汤圆
0
人做过这道菜
-小葵的妈妈-
马上就要元宵节了，公众号好几个朋友问：“葵妈，你有没有汤圆的做法？”
我想了想，我好像从来没包过汤圆。因为小时候上学，还不到正月十五，学校就开学了。对元宵节的印象就没有那么深，仪式感自然没有除夕来得强烈。
还有人问我元宵的做法。
其实元宵节，北方吃的是元宵，南方吃的是汤圆。然而，元宵和汤圆是两种不同的食物，做法也完全不同。
元宵是滚出来的，而汤圆是包出来的。
我们家平时要吃汤圆，也就超市买包速冻汤圆煮一煮吃，所以这是我第一次包汤圆。
我想了想，我好像从来没包过汤圆。因为小时候上学，还不到正月十五，学校就开学了。对元宵节的印象就没有那么深，仪式感自然没有除夕来得强烈。
还有人问我元宵的做法。
其实元宵节，北方吃的是元宵，南方吃的是汤圆。然而，元宵和汤圆是两种不同的食物，做法也完全不同。
元宵是滚出来的，而汤圆是包出来的。
我们家平时要吃汤圆，也就超市买包速冻汤圆煮一煮吃，所以这是我第一次包汤圆。
用料
芝麻汤圆的做法
-
芝麻放锅里炒熟。
-
芝麻和糖一起放入料理机打碎。
-
黄油（猪油）融化后，倒入芝麻中（也可以黄油猪油混合用）。
-
拌匀后包好保鲜膜放冰箱冷藏至变硬。
-
变硬后取出分成每个10克，可以分24个。滚圆后继续放冰箱冷藏。
-
糯米粉一边用筷子搅动一边倒入温水，和成一个比较干的面团。
-
分出1/4左右面团，水开后放入开水中煮至飘起（飘起就熟了，煮一块面团跟前面生面团混合，这样揉好的面团不容易裂，最后成品也不易破，口感更好。）
-
捞出沥干水放入生面团中揉匀，比较粘手。
-
揉匀后搓成长条。
-
分成每个15克。
-
搓圆后中间压个小窝，用手团成小碗状。
-
放上馅料，用虎口慢慢向上收口。
-
收好后搓圆，表面滚一点糯米粉防沾。暂时吃不完的可以冷冻保存。
-
水开后下汤圆，稍推动以免粘底。汤圆飘起来就熟了。
-
来，张嘴，咬一口吧。
-
长按关注「小葵姐姐」，更快更新更及时。
