花生牛轧糖
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三三大人
记录配方，已试验多次，硬度适中
66g奶粉咬起来嘎嘣楞
66g奶粉咬起来嘎嘣楞
用料
花生牛轧糖的做法
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称量各食材，花生压碎
平底锅小火加热融化黄油后，加入棉花糖。至棉花糖大致融化（此时较粘，会拉出丝） -
加入奶粉，搅拌融合。融合完全后关火加入花生。
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将整块糖取出放在油纸上冷却并用擀面杖擀成厚薄适中的方块。如果是冬天，冷却后即可切成块状。夏天可以看情况冷藏一会
小贴士
融入部分花生以后糖已经比较硬了，经常有部分花生加不进去，这个时候可以用隔热手套外面套一个保鲜袋或者一次性手套，防热又防粘。然后可以像揉面团一样把花生揉进去。快速又方便。
牛轧糖的定律:黄油越多，奶粉越少，糖越软；黄油少，奶粉多，糖硬。
牛轧糖的定律:黄油越多，奶粉越少，糖越软；黄油少，奶粉多，糖硬。
