甜蜜陷阱：丹麦梦幻蛋糕Drømmekage
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人做过这道菜
路卿卿
Drømmekage，英文直译为Dream Cake，诞生于1960年的丹麦小镇亚勒鲁普。
只简单的使用面粉、糖、黄油、鸡蛋和牛奶制作蛋糕胚，松软的蛋糕搭配厚软相宜的焦糖椰丝，入口犹如一场如真似幻的甜梦，真是名副其实。
Drømmekage经由主妇之手创造，非常适合家庭烘焙。平易近人的用料与操作，你不赶快来试试吗？
只简单的使用面粉、糖、黄油、鸡蛋和牛奶制作蛋糕胚，松软的蛋糕搭配厚软相宜的焦糖椰丝，入口犹如一场如真似幻的甜梦，真是名副其实。
Drømmekage经由主妇之手创造，非常适合家庭烘焙。平易近人的用料与操作，你不赶快来试试吗？
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 白砂糖 | 150g |
| 面粉 | 125g |
| 泡打粉 | 1.5tsp |
| 香草糖粉 | 0.5tsp |
| 牛奶 | 250ml（蛋糕胚）+125ml（蛋糕顶） |
| 黄油 | 25g（蛋糕胚）+100g（蛋糕顶） |
| 椰丝 | 150g |
| 红糖 | 225g |
甜蜜陷阱：丹麦梦幻蛋糕Drømmekage的做法
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烤箱预热200摄氏度。
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将鸡蛋和白砂糖置于大碗中，以手持打蛋器混合搅打至均匀蓬松。
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另取一只大碗，倒入面粉、泡打粉和香草糖粉，混合均匀。（干粉）
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将250ml牛奶和25g黄油置小锅中，小火轻微加热至融合。（湿料）
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使用橡皮刮刀将干粉轻轻拌入蛋液，再将湿料也轻轻拌入。将混匀的面糊倒进衬有烘焙纸的烤盘，轻轻震荡一下，放进烤箱中层，烘焙20分钟左右。
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将剩下的125ml牛奶、100g黄油、椰丝和红糖倒入锅中，中火加热，不断搅拌直至沸腾，离火备用。
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烤箱预热225摄氏度。
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将煮好的焦糖椰丝均匀抹在蛋糕胚上面，送入烤箱，中层烘焙5分钟左右，时刻注意观察椰丝颜色，避免烧焦。
小贴士
丹麦人认为当Drømmekage蛋糕胚与蛋糕顶的厚度达到1:1的时候吃起来最有幸福感哟！
