照烧鸡腿排饭
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台湾小磨坊
鸡腿排用米酒与酱油长时间腌制入味,煎烤时再刷上一层日式照烧酱增添甜味及色泽,使每一口鸡肉都能品尝到甜咸好滋味,搭配Q弹米饭一起食用更显美味。
用料
照烧鸡腿排饭的做法
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米饭同一般煮饭程序。
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拍松鸡腿排,并用刀尖或竹签扎几个洞,以利腌汁入味。
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将腌料及生姜泥依序倒入盆器中搅拌均匀。
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将鸡腿排、小磨坊粗粒黑胡椒、腌料一起倒入密封袋里,排出多余空气,入冰箱腌制至少30分钟。
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起一煎锅,转至中火,将腌制好的鸡腿排,皮面朝下煎至表面呈金黄色。
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翻面,将皮面朝上,刷一层小磨坊日式照烧酱。
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待鸡腿排煎至八分熟,再翻面将皮面煎至焦糖色。
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待鸡腿排熟成,即可取出切成条状。
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摆盘后洒上白芝麻即可上菜。
小贴士
鸡腿排腌制时间越长越入味。
