Q弹爽滑鱼丸

准备一条不小于三斤的草鱼如图所示。

用刀或勺子将鱼刮成如上图所示的鱼茸

如果有料理机可以将鱼茸打得更细，如果没有用刀在剁上几回，如上图所示，然后将鱼茸，盐，胡椒粉，淀粉，蛋清，生姜葱水一起放入一个大一点的容器搅拌

这一步我用了厨师机三档10分钟，如果没有厨师机就用筷子延一个方向搅拌至起劲，这一步很累一定要坚持，否则鱼丸不劲道口感不好，还容易散

将搅拌好的馅料搓成丸子，放入冷水中，煮至丸子浮起来

将丸子捞出放入冷水中过凉，Q弹爽滑的鱼丸就出锅啦。