【健康一人食】面豉鲩鱼杂粮坚果蒸饭
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人做过这道菜
DawnLeung
面豉鲩鱼是妈妈经常做的菜。面豉与鱼肉的汁搭配在一起，就可以美滋滋地吃上一碗饭。
现在将白米饭换成坚果杂粮蒸饭。米饭将面豉、鱼肉、坚果的香甜全部吸收，提升了营养密度的同时，也为这道普通的家常菜加分。
此菜单为一人分量。
现在将白米饭换成坚果杂粮蒸饭。米饭将面豉、鱼肉、坚果的香甜全部吸收，提升了营养密度的同时，也为这道普通的家常菜加分。
此菜单为一人分量。
用料
| 坚果杂粮蒸饭 | |
| 小米+白米（tip1） | 1/2杯 |
| 核桃/腰果（tip2） | 8~10颗 |
| 面豉酱拌鲩鱼 | |
| 鲩鱼 | 一块 |
| 面豉酱 | 一茶匙 |
| 花生油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 半小勺 |
| 料酒 | 半茶匙 |
| 姜 | 两片 |
| 葱（注意最后放）（tip3） | 适量 |
【健康一人食】面豉鲩鱼杂粮坚果蒸饭的做法
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准备食材：鱼肉切成约1~1.5厘米的厚度。姜切丝，葱切成葱花。
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将“面豉酱拌鲩鱼”中除葱花的材料全部拌匀，放置冰箱腌制20~30分钟。
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洗米，放入一个有一定深度的盘子。按照自己的米的吸水情况加入适量的水，注意不要放多了。接着放入切粒的核桃或腰果。冷水上锅。大火煮沸后转至中火蒸18~20分钟。
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米饭快好的时候，将腌制好的鲩鱼均匀地铺在米饭上，继续蒸10分钟。直到筷子能够戳穿鱼肉后，撒上葱花，出锅。
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拌匀米饭与面酱。搭配一份青菜，开动午饭吧~
小贴士
1.杂粮米饭的搭配有两点注意：白米与杂粮的比例在2:1~1:1之间口感会更好，不习惯粗粮的厨友也可以全都换成白米；杂粮应选择容易熟的杂粮，如小米，藜麦，荞麦等等，按照每种粗粮所需的水而调整水量。
2.坚果选择腰果，核桃，开心果等为好。
3.不喜欢葱味的人省略葱花，口味略逊。因为我比较喜欢吃葱，所以就撒了很多哈哈哈。
2.坚果选择腰果，核桃，开心果等为好。
3.不喜欢葱味的人省略葱花，口味略逊。因为我比较喜欢吃葱，所以就撒了很多哈哈哈。
