焦糖香蕉毛巾卷蛋糕
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人做过这道菜
科科毓的美厨娘
带着感恩的心走进温暖的三月，春暖花开的下午总让人慵懒……下午茶时光少不了一小碟让人心动的糕点，恰巧焦糖香蕉卷的简单粗暴，用家里边角料即可轻松完成……
用料
焦糖香蕉毛巾卷蛋糕的做法
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低筋面粉＋可可粉过筛2次，加入细砂糖28克混合
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分3次加入蛋液搅拌
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用力抖下面粉继续搅拌
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搅拌至均匀
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加入牛奶继续搅拌均匀
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搅拌至无颗粒物
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过筛清除颗粒物
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黄油入锅融化，倒入步骤7面糊搅拌均匀
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吸油纸将锅底搽干净至光滑
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1/8份面糊制作一个薄饼，不用太薄，依次摊8-10个薄饼
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400瓦或者小火加热
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表面有深色起泡即可出锅
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分别铺平凉在盘子里
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放凉后用保鲜膜盖起来避免干燥
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半根香蕉切薄片如图
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平底锅内加入1大勺细砂糖，中火加热至全部融化（自然融化，不用搅拌避免粘连）
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快速倒入香蕉，煎至表面上色裹上焦糖酱，取出放吸油纸上散热
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在冷藏的淡奶油中加入糖粉后打发至8-9成的状态
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状态如图：调整后快速提起打蛋器后有孔状
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用4个薄饼重叠放在一起，重叠部分占1/3面积即可，（两份分别重叠）
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涂抹一半的奶油，左右两边留出1cm空位，上下留出2cm空位，均匀撒上一半的焦糖香蕉
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将薄饼的两边向内翻折，随后卷起，过程中避免奶油溢出，分别卷好两份，用保鲜膜包起来，放进冰箱冷冻15分钟
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取出后，分别撒上可可粉，包上装艺纸，系上绳子即可
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摆盘，拍照，美美哒(*ᵕᴗᵕ)⁾⁾
小贴士
低筋面粉可用高筋面粉或者中筋面粉替换，根据自己的口感爱好，还可以将可可粉替换为抹茶粉或者其他喜欢的口味，香蕉也可以更换为其他好吃(๑´ڡ`๑)的水果
