酱脊骨 棒骨

喜欢吃肉的可以选择脊骨，喜欢骨髓油的可以选棒骨，骨头洗净焯水（大概泡了1小时左右，期间多换几次水），撇去浮沫，捞出冲洗待用。

另起一锅水，放入炖肉料和葱姜料酒山楂干冰糖生抽老抽东北大酱（除糖色和骨头以外的调料）。。
水开后放骨头（水最好一次性加够，如果中间需要加水，请加热水）大火烧开炖10分钟后，把炒好的糖色倒入，在转小火炖1小时以上，中间自己尝一下汤的咸淡，汤汁收到满意后关火，骨头最好浸泡时间长一点才入味
（有压力锅的的可以直接放入压了，水别放太多，时间看自己家机器上的来就可以，压好的骨头和汤汁可以另起锅在煤气上炖煮，收汁后可以开造！）