牛奶纸杯小蛋糕
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人做过这道菜
璐宝妈3318789805
摘自外婆喊我吃饭了
用料
牛奶纸杯小蛋糕的做法
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鸡蛋、砂糖放入无油无水的容器，挤入柠檬汁
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用电动打蛋器低速将鸡蛋打散，高速打至蛋液体积膨胀，见滴落的蛋糊不会马上消失，再低速打发1分钟去掉大气泡，让蛋糊更细腻
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分两次筛入低粉，用刮刀切拌、翻拌均匀（不要转圈搅）
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牛奶和玉米油混合搅匀，用刮刀舀适量的面糊与其混合拌匀
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将混合物倒回蛋糊里翻拌均匀
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舀入纸杯（九分满），轻震去气泡，放入事先预热好的烤箱中下层，150度烤约30分钟
小贴士
全蛋打发时间不宜少于9分钟，不然形成的蛋泡糊组织不稳定，很容易在拌入面粉时消泡，导致失败；
随时观察蛋糕上色情况，必要时加盖锡纸
随时观察蛋糕上色情况，必要时加盖锡纸
