外婆家的肉汤圆㊙️记忆中的味道

1，材料准备。

2，先剁肉馅，剁差不多后切入两颗蒜苗剁匀。

3，加入50克清水，适量盐，生抽，老抽，白胡椒粉，姜末，一勺猪油。
姜末适量就好，不用太多。

4，顺时针一个方向搅拌搅至上浆待用。

5，糯米粉和低筋粉混合慢慢加入温水，一边加水一边筷子搅拌后手揉成团，不干不湿三光状态，水可以慢慢加。

6，取一份，大概30克左右面团，按扁凹成草帽窝窝状包入适量肉馅。

7，我是像包蛋黄酥一样，一个个包好，装汤圆的容器底部可以刷层薄油防粘。

8，煮汤圆，热锅放适量猪油，下点点蒜苗蒜白那截爆香。

9，加入白菜翻炒几下，如果有多的没包完的肉馅也可以炒里面增加味道。

10，加适量水，水量可以稍微多一点点，防止粘连糊锅，大火煮开放适量盐，之后放入一个个的汤圆，放下去后用铲子拨动一下防止下面粘锅。

11，盖锅盖焖煮，中途揭开盖子翻动一下防止粘锅，待一个个汤圆浮起来后再焖煮5分钟左右，整个过程差不多煮15分钟左右吧，你可以捞一个试试里面熟了没有，因为火候不同煮的时间肯定也不同。

12，小时候放假必吃大个肉汤圆，一张嘴只知嗷嗷叫，现在自己做才觉得真的很繁琐，而且糯米粉都是买的现成的😂忙活半天吃到嘴里觉得特别有滋味😁