锡纸金针菇烤虾

虾洗净、开背去虾线。虾背最好开的深一点，虾头和虾身之间也切开一点，这是为了一会好放料。

虾（我用的南美对虾）处理好后，加1大勺料酒、姜片、蒜片、一点盐和白砂糖腌制20分钟左右。

期间来处理配料，一把金针菇去蒂、洗净、撕开、沥干水，备用。

蒜剁成蒜蓉（蒜多了才香!），小红辣椒切圈。

起油锅，先下蒜蓉，小火翻炒至一部分变黄。

再下辣椒圈一起翻炒出香味。

最后加3勺鱼露、一点点白砂糖调味，翻炒均匀，盛出备用。

烤箱预热200°，烤盘铺上锡纸，把金针菇均匀的铺上。金针菇要多一点，因为它烤过之后会大大的缩水~

把每个虾身子里塞上炒好的蒜蓉。

虾都塞好料后，均匀的摆在金针菇上，剩余的料浇在金针菇上。

送入烤箱烤10分钟左右，出炉，享用！

超级超级好吃~