吃过忘不掉的螃蟹煲

面包蟹洗净。

掰掉钳子！

用刀背拍出裂缝以便入味。

蟹身劈成小块，记得掰开蟹盖时不要弄掉里面的蟹黄。

每一块上面的小蟹腿都要拍出裂缝。

一只蟹的全部！可已够两到四个人吃。

炒制螃蟹的过程 没有来得及拍照😔
锅中倒入油，要能没住锅底，油热后下蒜头葱段姜片爆香。倒入蟹块翻炒后加盖闷一分钟。开盖后延锅边倒入一圈料酒。加一勺高汤或水加盖再闷一分钟。开盖倒入酱汁翻炒均匀后再加盖闷两分钟。注意火力不要太大以免干锅！我用的盘子是砂锅，避免菜上桌后凉掉！砂锅要在菜品完成前一分钟在火上加热后再将菜盛出！这样用砂锅的余温可以保持菜不会很快凉掉！这个方法很好😄 美味的螃蟹煲就做好了。