大虾去后背虾线,然后把刀切深点,如图卷起来,这样就能保证炒时虾也会卷起来了!
卷好一盘大虾,放入盐,耗油,料酒,糖,淀粉,抓匀腌制一会。这里注意料酒和糖不要太多了,只是去腥和提鲜的作用,多了会盖过虾本身的鲜味!
芒果切块,杨桃切片摆盘,秋葵切块别太薄了!备用!
锅里倒入橄榄油或玉米油,中火炒大虾,虾全变红后倒入秋葵!继续翻炒!
秋葵炒一两分钟倒入芒果,再翻炒半分钟就可以出锅了!
装盘,撒上点腰果碎,上菜吧!Y(^_^)Y
上传你做的《花花家的菜》芒果滑虾仁