姆士流台式三杯鸡

首先备料，大概是这样，我这次做加了土豆
而且没有非要用鸡腿肉，这里我用的是翅膀
罗勒我这次把这一盆都剪光了
老詹说葱用大葱小葱无所谓哦，我这个中等的
蒜的话家里没了这几天下雪没出门补充，将就吧
红葱头的话。。。我是不知道是不是这种小洋葱，都行吧
然后老詹说鸡最好不要剔骨，因为骨头在的话煮出来还是多一些风味
姜一定要够多哦

都切成这个样子

下芝麻油加任意植物油小火煎红葱
这一步不用特别干，我看很多朋友会煎干一些，我也没试过，但老詹每次做都是差不多这个程度就好了
然后用滤网把油和红葱酥分开

这一步开始炒了所以没照相
煎红葱的油倒回锅里，下姜片煸到有一点焦焦黄黄

下鸡肉
同样炒到边缘一点焦焦的出油了

下冰糖，炒一炒后放蒜头进去继续炒

这个时候就可以下米酒了，老詹说没有米酒的时候也可以用清酒。
我这次直接两种都没有，用了白葡萄酒哈哈，出来味道也很好哟

一大勺酱油，我用的真的是大勺，这里需要自己酌情添加
实在觉得不上色，就加一点老抽吧
然后加一点水，提前烧好的开水
这一步结束后盖上盖子焖煮一段时间

观察汤汁开始收的时候放辣椒和葱段，再放一点芝麻油
我这个就是不知道为啥颜色没上，这里就偷偷补加了一点老抽

这一步注意了
没砂锅的朋友忽略
有砂锅的朋友另起一火放上砂锅，砂锅里放一点点油，然后放入一半罗勒和剩的葱段，再把收汁完成的鸡肉那锅倒进砂锅
前面的红葱酥放到鸡肉上，另一半罗勒在红葱酥后放到锅里
盖上盖子，用勺绕着锅盖淋两勺清酒
就ok啦，可以直接抬锅上桌了
感觉这操作宴客的时候很适合使用，瞬间变成大厨有没有

然而作为一个苦逼的海外党，并舍不得买一个砂锅，于是上一步被我完整的忽略
加红葱酥拌炒
熄火后直接拌入所有罗勒
同样没有装盘，连锅上桌，省了洗一个盘子啊太棒了